Blog

Nov 28, 2023

I 16 migliori ristoranti di Hilo, Hawai'i

Piccante 'ahi poke in un mercato del pesce centenario, ghiaccio da barba sostenibile fatto con sciroppi biologici, un loco moco "sumo-size" in un iconico ristorante, agnello sottovuoto nella fattoria pop-up di un semifinalista di James Beard,

Piccante 'ahi poke in un mercato del pesce centenario, ghiaccio da barba sostenibile fatto con sciroppi biologici, un loco moco "sumo-size" in un iconico ristorante, agnello sottovuoto nella fattoria pop-up di un semifinalista di James Beard e altro ancora di Hilo i migliori pasti

Hilo è un posto meraviglioso per una città universitaria. Situata sulla Big Island, la città ospita l'Università delle Hawaii a Hilo, immersa in un ricco paesaggio tropicale. Hilo riceve tonnellate di pioggia, più di 140 pollici all'anno in alcune aree, dando origine a lussureggianti foreste pluviali e cascate mozzafiato. La flora locale è esplosivamente abbondante, tra cui soursop, durian, manioca, noce kukui, cacao e mamey sapote, che riempiono le cucine dei ristoranti locali, insieme a freschi 'ahi e ono provenienti dalla storica industria della pesca e alla straordinaria carne di manzo allevata ad erba del vicino ranch terre.

Sebbene Hilo sia una delle aree urbane più popolose delle Hawaii, è piccola rispetto ad altre città universitarie, con circa 45.000 residenti. Nella primavera del 2023 erano iscritti al campus solo 2.362 studenti, il che lo rende intimo rispetto al vivace campus dell'UH a Honolulu. Questi numeri smentiscono la qualità della scena gastronomica intorno al campus di Hilo e significano che gli studenti hanno molte opportunità per esplorare questa affascinante città universitaria tropicale e tutto ciò che ha da offrire. L'enfasi sulla cultura e sulla lingua hawaiana, insieme alla vicinanza al centro città, sono tra i punti di forza del campus di Hilo. Gli studenti hanno facile accesso al fresco 'ahi poke al mercato del pesce di Suisan con noce kukui e ogo, alla pizza alla manioca e frullati al cacao durian dello Sweet Cane Cafe e a un flusso costante di pesce fresco, maiale kālua e ghiaccio da barba.

Maya-Lin Green è originaria di Filadelfia che, dopo aver viaggiato molto, si è trasferita sulla Big Island nel 2016. Vive alle Hawai'i con i suoi due figli, il suo compagno e due gatti mentre frequenta l'Università delle Hawai'i a Hilo come studentessa importante in comunicazione. Puoi connetterti con lei su LinkedIn.

Nato alle Hawaii, lo chef Brian Hirata è stato semifinalista come miglior chef, Nord-ovest e Pacifico, ai James Beard Awards nel 2022 e 2023. I suoi intimi pop-up alla Whitehaven Farm a Pepe'ekeo (a circa 10 minuti a nord di Hilo ) celebrano i sapori con cui è cresciuto. Gli ingredienti per i suoi pasti da sette e nove portate provengono dalla caccia, dal foraggiamento, dalla pesca e dalla coltivazione sulla Big Island. I piatti di spicco includono la foresta pluviale delle Hawaii, che mette in risalto ingredienti come hō'i'o e hāpu'u, due felci selvatiche autoctone con una ricca storia e un significato per le isole hawaiane. L'agnello locale sottovuoto viene scottato al contrario e abbinato a verdure locali. La premurosità, la placcatura, l'ambientazione, i sapori e la storia dietro ogni piatto lo rendono un luogo imperdibile per una cena di anniversario, compleanno o laurea.

Un post condiviso da Na`au (@naauhilo)

Ian Hatch gestiva un'azienda di marketing digitale focalizzata sull'ospitalità, ma dice di aver sempre sentito il bisogno di un bar come Temple a Hilo. Quando nel 2019 si è presentata l'opportunità di avviare l'attività, accanto alla famosa località turistica di Jackie Rey, mauka (verso la montagna) dal lungomare (Kamehameha Avenue), l'ha colta al volo. Temple offre un equilibrio tra esclusivo e casual, combinando una vasta collezione di birre artigianali moderne, vino e cocktail con un menu di tapas creativo. La chef Jessica "Jess" Devendorf suggerisce il carpaccio di costata di manzo: costata di prima qualità pestata sottile su ordinazione, servita con rucola locale, scalogno sott'aceto, sale Maldon affumicato e scaglie di parmigiano. Non troverai drink migliori a Hilo. Il venerdì tende a portare un bel mix di gente del posto, docenti universitari e visitatori.

Un post condiviso da The Temple Bar (@thetemplehilo)

Presente anche in:

12 ottimi posti dove mangiare e bere a Bellingham

Il mercato del venerdì sera di Hilo è stato fondato nel settembre 2021 in risposta alla chiusura del COVID-19 che ha chiuso molte attività commerciali alle Hawaii. Mana Thome, nata e cresciuta a Hilo, ha organizzato il mercato con i partner per creare opportunità finanziarie per i proprietari di piccole imprese nuovi ed esistenti e per rivitalizzare l'area del centro. I punti salienti del mercato abbracciano una vasta gamma di cibi locali, che rappresentano vari piatti e sapori delle diverse culture che chiamano casa le Hawaii. Esperienze culinarie straordinarie includono Birra Tacos Melange Hawaii Style, Vai Niu, Lemonade Honey e Jillann's Caribbean Food. Il mercato è una buona opzione per gli studenti universitari, poiché offre un'ampia scelta di pasti a prezzi accessibili e un'atmosfera divertente per festeggiare la fine di una lunga settimana scolastica mentre si godono i suoni rilassanti degli ospiti musicali locali. C'è anche un mercato più piccolo del mercoledì sera che include il karaoke. Gli slippah sono i benvenuti.